美食天堂無得食 動感之都動不得

一年夏天我往意大利小提琴聖地Cremona，午餐後在小鎮漫步，不少店舖休息，門外掛上營業時間上午十時至中午十二時，下午三時至五時，其中有我們認識的3電訊公司，當時羡煞我們一天工作平均超過十小時的香港人。後來有機會問當地人，那麼短營業時間，可以維持嗎？他們說可以，因為夏天時間市內人大多放假，租金較便宜，過了夏天，營業時間會回復正常。

以前我做了一個非正式的調查，香港食肆租金有佔營業額百份之五十或以上，香港食肆營業時間長，顧客轉流快，有些酒樓晚市檯數營業可三翻，即做三輪生意，快餐店不用說次數更多。香港目前疫情嚴重，食肆黃昏六時後不准堂食，如果業主能效法一些商場大業主的租金以營業額掛鉤，或可共渡時艱。

據悉三千間酒樓食肆已完全停止營業，數目仍增加中。以前大力宣傳之美食車，似乎只剩下一輛在西九文化中心。