單挑

若干年前有套荷理活電影，片名Ivanhoe，中文好像是劫後英雄傳，男女主角是Robert Taylor 和Elizabeth Taylor，伊利沙伯泰來是最美的年代，被稱玉女。故事是英國獅王King Richard時代，羅拔泰來飾演一名出色戰士，惟被其他戰士排斥，於是安排決鬥，在決鬥的一天，羅拔泰來騎着戰馬，面對一列雄糾糾的騎馬戰士，可任意挑選一名對手，只要把長矛輕輕觸其肩膊示意，怎知羅拔泰來連點了三名被認為最精銳的戰士，眾人嘩然。比賽開始，是一對一，雙方騎着馬，拿着長矛，從遠處相對高速互衝，用長矛把對方擊斃，若雙方皆不倒，回頭再衝再戰，這需要極大的體能與技巧，羅拔泰來連續擊下兩名戰士，到第三名，明顯體力有所不繼，結果被擊下馬，徒手對着馬上持矛的戰士，眾以為必死無疑，最後反敗為勝。這是電影橋節，以寡敵眾的英雄美人故事。

近日新聞報導，傳出伊朗下暗殺令，對象是多名外國政要，不消說頭號名單是侵侵，其他的包括歐洲多國元首。以戰事實力，伊朗絕不是美國的對手，何況再加上其他先進武器的國家，這種單挑行動，正所謂好有吉士，又俗語云好夠薑也。美伊未開戰前，有人貶看美國不敢攻擊伊朗，這次濫炒又有否威嚇，大家正等待大結局前的發展。

初哥學【禮記】《檀弓上》嗚呼哀哉

[魯國君對孔子的弔唁]

(第一一五節)
魯哀公誄孔丘曰¹：『天不遺耆老，莫相予位焉²，嗚呼哀哉！尼父。』

¹ 誄：[粵音loi⁶]哀祭。

² 莫相予位：無人相輔佐我位(治理國家) 。

初哥學【孟子】《萬章上》「假途伐虢」

[萬章問有關百里奚被秦穆公以五羊之皮代價買他到秦國之事，孟子以下回應。百里奚後來當上宰相，輔助秦穆公成為春秋五霸之一。]

(第九章)(節錄)

百里奚，虞人也。晉人以垂棘之璧與屈產之乘，假道於虞以伐虢。宮之奇諫，百里奚不諫。知虞公之不可諫而去，之秦，年已七十矣，曾不知以食牛干秦穆公之為汙也¹，可謂智乎？不可諫而不諫，可謂不智乎？知虞公之將亡而先去之，不可謂不智也。

¹ 食牛：飼牛。

干：干謁，為謀祿位請見權貴。

《春秋左傳·僖公五年》

晉侯復假道於虞以伐虢，宮之奇諫曰，虢，虞之表也，虢亡，虞必從之，晉不可啟，寇不可翫。一之謂甚，其可再乎。諺所謂『輔車相依，脣亡齒寒』者，其虞虢之謂也。

《韓非子·卷三·十過第十》

奚謂顧小利？昔者晉獻公欲假道於虞以伐虢。荀息曰：「君其以垂棘之璧、與屈產之乘，賂虞公，求假道焉，必假我道。」君曰：「垂棘之璧，吾先君之寶也；屈產之乘，寡人之駿馬也。若受吾幣不假之道將奈何？」荀息曰：「彼不假我道，必不敢受我幣。若受我幣而假我道，則是寶猶取之內府而藏之外府也，馬猶取之內廄而著之外廄也。君勿憂。」君曰：「諾。」乃使荀息以垂棘之璧、與屈產之乘，賂虞公而求假道焉。虞公貪利其璧與馬而欲許之。宮之奇諫曰：「不可許。夫虞之有虢也，如車之有輔，輔依車，車亦依輔，虞、虢之勢正是也。若假之道，則虢朝亡而虞夕從之矣。不可，願勿許。」虞公弗聽，遂假之道。荀息伐虢之，還反處三年，興兵伐虞，又剋之。

《淮南子·人閒訓》

何謂與之而反取之？晉獻公欲假道于虞以伐虢，遺虞垂棘之璧與屈產之乘。虞公惑于璧與馬，而欲與之道。宮之奇諫曰：「不可！夫虞之與虢，若車之有輪，輪依于車，車亦依輪。虞之與虢，相恃而勢也。若假之道，虢朝亡而虞夕從之矣。」虞公弗聽，遂假之道。荀息伐虢，遂克之。還反伐虞，又拔之。此所謂與之而反取者也。

《三十六計·第二十四計·混戰計之·假道伐虢》

兩大之間，敵脅以從，我假以勢。困，有言不信。

初哥學【論語】《為政第二》周而不比 比而不周

[君子與小人交友之別]

(第十四章)
子曰：「君子周而不比¹，小人比而不周。」

¹ 周：團結公義。
比：結黨偏私。(古代結黨是貶義)
西漢·孔安國(孔子十二世孫) 忠信為周，阿黨為比。

醉眼看新聞

(本港新聞)

-有醫生處理醫療事故失當，十六年後被「定罪」停牌九個月。十六年！香港以高效率見稱，醉眼不明何需十六年。

-大家不忘「說好香港故事」。但當心唱高香港股份出貨，或可觸犯法例。

-狗狗可進入指定食肆，有店舖餐桌腳添綁帶鉤。本以為有專用的狗座位，像幼兒的baby seat，此乃人眼看狗低乎？

(國際新聞)

-美國與伊朗曾不下一次簽停火協議，或叫MOU，惟不旋踵即成歷史文件。

(寶島新聞)

-日籍傳媒人在台灣發表不利中國大陸演說，遭來自香港男子襲擊。傳聞該男子有黑社會背景，足證明黑社會也有愛國的。

(財經版)

-每天有多間公司新上市，惟多浦即潛水。香港又可有一美譽「潛水港」或「潛水中心」，或許可吸引本欲往大堡礁的旅客來港。

(地產版)

-樓宇成交淡靜，有地產界人士歸咎於世界盃。由於比賽時間多在香港深夜進行，醉眼建議地產發展商與地產代理深夜舉辦睇波暨睇樓團，一舉兩利。

-樓房價近月有所反彈，又有地產界人士謂熊市已去。醉眼不曾聽熊市曾來，無來何去。佛家語，本來不生何曾有滅《景德傳燈錄》。

飲食業革新

科技發達及普遍，現在細小的茶餐廳也有二維碼，讓顧客自己下單，減少了人手操作，也減少了語言的誤會而下錯單，柯打經電腦直達廚房兼賬房，顧客可隨時以自己的手機查看，省卻以往的弄錯單以至不良店舖的開大數，筆者數十年前學電腦時已有此構思，只不過那時未有apps，需每張餐檯設置簡單的終端機(terminal input)，亦可以自己擦咭。

筆者前曾與人計劃一新派酒樓，其一想法是讓顧客透過玻璃看到廚房，予人以衛生的感覺，老實說，現在的食肆，弄食物的地方，絕大部份不衛生，地上永遠有污水，以及廚房內的工作方式，有時令人發厭，顧客只能本着眼不見為乾淨。新裝修後的薄扶林道中華廚藝學院，餐廳內有CCTV，顧客看到整個廚房，給人有很大的信心與安全感。

又以前的酒樓算賬方式，埋單時侍應數數多少位食客，計算茶錢，點心也是數數檯上有多少蒸籠，以前點心差不多劃一價錢，不會像現在的分大小中點，更有特大..等，侍應以心算，所以計錯數經常發生，因此精明顧客先自行計算，心中有數，差不多便算了。

中區以前有間京華酒樓，該處侍應算賬每次都是「斷估」，看人數，再用眼睛掃看檯面，平均每位若干元，顧客一般無異議。

又李寶椿大廈頂樓一酒樓，有朋友與一侍應相熟，侍應經過時替她拿走一兩蒸籠，埋單時又省了。又聞說該酒樓長年虧損，酒樓是家族物業，佔家族整體生意很少部份，先人遺囑不可變賣資產，各項生意須繼續經營，酒樓除了收入不符理想，一般入貨也超高價，包括酒樓食材，聰明讀者深知其故。

酒樓開大數也非奇事，尤其是飲宴，甚多雜項支出，可以驚人，有朋友婚宴，結賬時鮮橙汁二萬多元，是打死狗講價。

綠楊新邨有食肆電腦做手腳，單據列出全部食物及單價，看單據沒錯，後來有人發現總數多出二、三十元，店主被檢控，辯稱電腦出錯不知情，最後罪成罰款。

又一次，大夥兒在澳門晚餐，付款時查看單據，多了一樣沒曾吃的菜式，叫侍應改單，回來時再細看單據，仍是有另一樣沒曾吃的菜式，侍應拿去再改，怎知第三次，負責付款的朋友仍然發現有未曾吃的菜式，最後才弄清楚，相信食肆有人從中作弊，所以大夥人出外用膳要小心，尤其是爭着埋單的時候。

初哥學【尚書】商書《說命中》

[《說命》是古文尚書，記載商王武丁任用賢相傅說事跡，中篇述傅說諫言治國方略。此節載傅說受王命總理百官，向王進言，為官之道，俱賢能，更事先有所準備。]

(第五節)(節錄)

惟事事，乃其有備，有備無患。

《春秋左傳·襄公十一年》

書曰，居安思危，思則有備，有備無患，敢以此規。