麥記指數

外國有Big Mac Index，比較不同年代的收入與購買力，筆者亦曾擬以香港雲吞麵指數，發現多年來雲吞麵漲價了很多倍，一般收入遠遠追不上，所以雲吞麵已不是消閒食品。

筆者最近發現，不同地區店舖的麥記，價錢有差別，最貴是太平山頂。

麥記初來港時，漢堡飽$1.60，大大個可吃飽，年輕的或加一包薯條，可以滿足離去，那時是真的全薯仔材料，現在吃到的是薯仔加其它混合物。

麥記曾有宣傳，造好了的漢堡飽，一小時內賣不去便棄掉，所以每次能享用熱騰騰的食物，包括熱可燙舌的薯條，筆者最近光顧，要了一個big Mac，咬下去，只覺微溫，忍不住，拿回櫃檯，他們也很快換了一個稍熱的。

麥記還有一樣非常浪費及不環保的方式，每個餐盤上置一張精美印刷的大墊紙，用完餐即棄，每年浪費千百萬計紙張，相信成本也不便宜，不知可否改用較環保的再造紙？

麥記的管理文化也與前不同，以前店舖的職員，必須重低做起，工作包括洗手間拖地，現在看到的，洗手間地面永遠濕滑有積水，比政府的公共洗手間還不如。

因換了經營者，文化有差異，雖然售賣的仍是麥記形式出品，但已非直屬美國麥記的管理方式。